Turismo del Grano

Benedetta Torti di The Secret Garden

Ci sono paesi che nascono sul versante nord della montagna e altri su quello sud, e il sole che li colpisce determina lo spirito del paese. Sgurgola è sul versante nord dei Monti Lepini che guarda la Valle del Sacco e gli abitanti sono sempre un po’ accigliati, così è stata una vera sorpresa entrare nella bottega del forno The Secret Garden di Benedetta Torti.

Bettiol Claudia Blogger, Giovanni Pesoli mugnaio e Roberta Pezzella maestra fornaia

Il chicco di grano La molitura o macinazione è l’arte della trasformazione dei chicchi di grano in farina ed influisce sul sapore finale della farina, e quindi della pasta, insieme alla scelta della varietà di grano, alle modalità di conservazione e alla preparazione.